Chef Erwan Louaisil

Originaire de Saint Brieuc j‘ai démarré, ma carrière professionnelle au restaurant Pierre Deschamps (22) avant d’arriver a Paris ou j’ai intégré les cuisines de la Tour d’argent 3 étoiles Michelin sous les ordres de Manuel Martinez. , ensuite c’etait le sud de la France pour travailler pour Roger Vergé, au  célèbre Moulin de Mougins, 3 étoiles Michelin, puis c’est  la rencontre de Francis  Chauveau et Philippe Labé a la Belle Otéro,  (hôtel Carlton – Cannes). 2 étoiles au Michelin .   

Mon parcourt se poursuit avec Michel Gérard, Pierre Gagnaire, a Saint Etienne , puis au louis Xv d’Alain Ducasse a Monaco.

C’est a la suite de ces expériences que je quitte la France pour l’international  sous chef chez Daniel Boulud et la Grenouille a Nez York , Chef de cuisine pour Marco Pierre White a Londres, exécutif chef pour Orient Express  a La Samanna a saint Martin aux Caraïbes. Un retour a Paris  pour l’ouverture du Pershing Hall

C’est en 2005 que je part travailler pour Jaume Tapies  président des Relais et Châteaux et je reçoit ma première étoile au Michelin .En 2010 Je revient en France a la Ferme Saint Siméon Relais et Châteaux a Honfleur ou j’obtient une étoile au Michelin en 2012

Par le suite  j’ai repris les cuisines du  célèbre Moulin de Mougins  jusqu’a l’été  2016 .

Aujourd’hui  j’occupe le post d’ Exécutif Corporate  Chef à Mauro Colagreco Consulting.